Recetas
Papin pizza punk
Por Madame Papin
Ingredientes Papin pizza punk
- 1 Kg. De harina 000; 500 cc. agua; 50 cc. de aceite oliva; 10 grs. de levadura fresca; 1 cucharada carbón vegetal en polvo comestible y c/n de sal; 1 cda. de carbón vegetal en polvo comestible; papines; 1/2 Kg cebolla, y 300 grs. muzzarella por pizza.
Preparación
- 1 paso
- Disolver la levadura en el agua apenas tibia. En la mesada, armar una corona con harina, carbón y sal, incorporar los líquidos y amasar hasta tener una masa tierna. Dejar que las ideas leuden tapadas para que no se enfríen con un paño limpio.
- 2 paso
- Luego, dividir la masa en tres y guardar en recipientes plásticos apenas aceitados y tapados en la heladera durante 48 horas. ¡Te puedo asegurar que esperar hará la diferencia!
- 3 paso
- Estirar la masa como más te haga feliz, yo sin palote, con las manos dejando el borde gordo y el centro súper fino. Cortar en rodajas súper súper finas los papines y las cebollas.
- 4 paso
- Calentar el horno. Primero, colocar la masa durante cinco minutos, y luego, rellenarla en este orden: muzzarella, rodajas de papines y por último las cebollas.
- 5 paso
- ¡Nuevamente al horno hasta dorar!
