Recetas
Tortilla de Papas, Cebolla y Chorizo Colorado
Por Itziar Aguirre - Txapela
Ingredientes
- 2 papas; ½ cebolla; ½ chorizo colorado; 3 huevos; c/n de sal y pimienta
Preparación
- 1 paso
- Pelar y cortar las papas en cubos parejos. Freír en abundante aceite y reservar sobre papel absorbente.
- 2 paso
- Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva y reservar. Cortar el chorizo colorado en cubos pequeños y reservar.
- 3 paso
- En un bol integrar los huevos, las papas, la cebolla, el chorizo colorado y salpimentar.
- 4 paso
- Colocar al fuego una sartén de 18 cm de diámetro con un poco de aceite y cuando esté bien caliente incorporar la preparación. Cocinar a gusto. Para una tortilla jugosa cocinar unos 3 minutos de un lado, dar vuelta y terminar la cocción del otro. Servir.
