Milanesa de suprema de pollo a la napolitana

Guillermo Vanucci

15 min

Listador de ingredientes:

4 supremas de pollo
2 huevos
200 cc de Leche
250 g de pan rallado
Sal y pimienta de molinillo a gusto

C/n de Aceite para freír
2 rodajas de tomates perita
150 cc de Salsa de tomate
200 grs de Queso mozzarella rallado
1 cucharada de orégano

Paso 1:

Colocar los huevos y la leche en un bol. Batir hasta desligar. Salpimentar a gusto.
Reservar. Colocar las supremas en el bol con la mezcla de huevo. Retirarlas con la ayuda de un
tenedor. Escurrirlas y colocarlas sobre el pan rallado, cubrir toda la superficie y asegurar para
que el rebozado se adhiera a la carne.

Paso 2:

Verter abundante aceite de calidad en un recipiente acorde, calentar hasta aprox.
170⁰C, evitar que el aceite humee. Freír las milanesas por ambos lados hasta que tomen
apenas color (VER TIP). Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Paso 3:

Para finalizar la cocción, colocarlas en una placa para horno. Verter la salsa de tomate,
esparcir las rodajas de tomate, añadir el queso mozzarella rallado y aromatizar con orégano.
Llevar las milanesas a horno precalentado a 180°C y continuar la cocción hasta que el queso
esté derretido y dorado. Retirar del horno y condimentar con pimienta recién molida.