Budin de Chocolate, Naranja y Oliva

Chantal Abad

Ingredientes:

Azúcar 200 g
Harina leudante 200 g
Huevos 4
Cacao 30 g
Aceite de oliva 100 cc
Chocolate semiamargo 150 g
Mermelada de naranjas 2 cucharadas

Baño:

Chocolate semiamargo 200 g
Crema de leche 100 g
Miel 1 cucharada
Ralladura de naranjas 1 cucharada
Para decorar almendras tostadas y picadas.
Cascaritas de naranjas o naranjas deshidratadas.

Paso 1:

Elaboración:
Mezclar el azúcar con los huevos y batir hasta que espume.
Agregar la harina mezclada con el cacao.
Fundir el chocolate, mezclarlo con el aceite de oliva e incorporarlo a la preparación anterior. Agregar el dulce de naranjas y mezclar.
Aceitar o enmantecar una budinera y rellenar con la mezcla ( hasta 3/4 partes)
Cocinar a horno medio (170) por aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar, a temperatura ambiente, desmoldar y dejar enfriar.

Paso 2:

Para el baño:
Derretir el chocolate picado con la crema a baño maría. Agregar la miel. Dejar a temperatura ambiente hasta que tome consistencia cremosa.

Cubrir el budin con el baño. Decorar con las almendras y las cascaritas.