Curry de Cerdo 
Frigorífico Sersale
Ingredientes Curry de Cerdo
- 4 costillitas de cerdo; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 morrón rojo; 3 dientes de ajo; 1/2 taza de coco rallado; 1/2 taza de leche de coco; una pizca de jengibre; caldo cantidad necesaria; aceite de oliva 1/2 taza; cilantro o perejil cantidad necesaria; 3 cucharas soperas de curry; y arroz para acompañar como guarnición.
Paso 1:
Sellar en plancha las costillas de cerdo hasta que estén doradas y reservar.
Paso 2:
En licuadora procesar una cebolla, medio morrón, los ajos, el coco, la leche de coco, el jengibre, el aceite de oliva, el curry, y un poco de caldo, hasta obtener una crema espesa.
Paso 3:
Poner en una olla la carne de cerdo cortada y deshuesada, la crema licuada, el otro medio morrón, cebolla, y la zanahoria cortados grandes.
Paso 4:
Cocinar agregando caldo hasta que se forme un guisado suave y cremoso.
Paso 5:
Servir acompañado con arroz y perejil o cilantro picado arriba para darle un toque perfumado y fresco.
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