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AUDITORIO PABELLÓN 6
Ronda de Negocios BNA.
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13:00
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COCINA SABORES
Jornada de Jóvenes Gastronómicos. Un espacio 100% práctico, real e inspiracional para estudiantes de gastronomía. Chef Guillermo Vanucci y Madame Papin. Influencer Almendra en tu cocina.
09/07
14:00
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COCINA SABORES
Augusto Zarza. La alquimia del queso: secretos de un fromagelier para una fondue perfecta. Asociación Argentina de Fromageliers.
09/07
14:00
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Ubicación:
COCINA CAMINOS
Elba Rodríguez Arroz cremoso con anticuchos de pollo y salsa criolla. Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca.
09/07
14:30
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Ubicación:
COCINA SABORES
¡Al Gran Queso Argentino! Degustación, cata y maridaje. ¿Sabías que un queso puede contarte el paisaje, el clima y la pasión de quien lo creó? Vení a vivir una experiencia sensorial única. Quesos de vaca, cabra y oveja, de muchas regiones y de distintos tipos: los quesos que nos enorgullecen. Asociación Argentina de Fromageliers.
09/07
15:00
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Ubicación:
COCINA CAMINOS
Berta Ruíz. Empanadas Santiagueñas.
09/07
15:00
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Ubicación:
COCINA SABORES
Julian Espinosa. Solomillo de cerdo con maní.
09/07
16:00
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Ubicación:
COCINA CAMINOS
Almendra en tu cocina. Polenta a la tabla.
09/07
16:00
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Ubicación:
COCINA SABORES
Ariel Gravano. Clásicas medialunas rellenas con Dulce de Leche Original. Torta Tropézienne con Dulce de Leche Panadero. Torta de coco con mousse de Dulce de Leche Heladero, una combinación que celebra dos sabores profundamente argentinos. Vacalin.
09/07
17:00
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Ubicación:
COCINA CAMINOS
Martín Molteni. Empanada abierta de cordero patagónico, chutney de pera y yogur de campo. MASTERCLASS.
09/07
17:00
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Ubicación:
COCINA SABORES
Virgilio Fontana, Misiones y Mauricio Barón, San Juan. Pacú de cultivo misionero con miel de caña y reducción de vino sanjuanino. Esferas de tapioca con queso criollo y membrillo rubio sanjuanino. GustAR. Gusto Argentino. Secretaría de Turismo y Ambiente de la Nación.
09/07
18:00
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COCINA CAMINOS
Rosi Medel (NQN) y Gabriela Martinez (RN). Tarta del Pehuén: manzanas especiadas, ñaco y crumble de piñón araucano. Goulash de cordero patagónico y spätzle de hierbas. Río Negro y Neuquén.
09/07
18:00
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Ubicación:
COCINA SABORES
Cristina Rojas Lazarte. Empanadas Tucumanas.
09/07
19:00
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COCINA CAMINOS
Gabriela Noroña y Facundo Espejo. Crocante de chuchoca, pasta de olivas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de pedernal. Bondiola de cerdo braseada con arrope de uva y bonarda del valle de Tulum, acompañada de tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta. Provincia de San Juan.
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