Nicolás Tykocki es el chef y fundador de Ácido. A sus 27 años, fue distinguido como el Joven Chef 2025 por la prestigiosa Guía Michelin. Su propuesta se aleja de la solemnidad y las modas para centrarse en la «revolución en la boca». Tykocki pide que «no lo tomen tan en serio». Su enfoque es lúdico, relajado y busca que tanto el equipo como los comensales se diviertan.
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