Cortar en rodajas súper finas los papines y el atado de puerro. Hay que utilizarlo entero, nada de desperdiciar comida. Solo tirar las raíces porque en esta receta no las utilizamos.

En una fuente para horno, acariciar la base con un poco de aceite y armar filas de rodajas de papines hasta cubrir toda la superficie, sal, pimienta y abundante puerro; nuevamente otra capa de rodajas de papines, sal, pimienta un hilo de aceite y más puerros. Otra vez papines, sal, pimienta, aceite y puerros.

¡No te asustes por la altura! Porque cuando esto entre al horno caliente, bajará.

Por último, cubrir con rodajas de papa, sal pimienta y aceite.