Colocar en una olla la cebolla ahumada con un poco de agua cuando esté bien hidratada colocar un poco de aceite y el salmón fresco cortado en cubos sin la piel (no importa que sean muy grandes ya que se van a desarmar).

Agregar el vino blanco y las especies.

Cuando se consuma el vino retirar y dejar enfriar.

En una sartén colocar la manteca y la harina. Una vez que no quede harina sin humedecer por la manteca ir agregando de a poco la leche y así realizar una salsa blanca pero bien espesa... colocar sal a gusto y nuez moscada. Reservar y enfriar.

Cortar el salmón ahumado bien chichito y rallar el queso ahumado.

Mezclar todas las preparaciones (todas bien frías).

Rellenar las empanadas.

Batir el huevo con agua para sellar la masa. Y evitar que se abran.

Pintar con huevo y cocinar en horno o freír en aceite bien caliente. (Si se hacen fritas no pintar con huevo).