Primero, cocinar los choclos a la parrilla, envueltos en su chala para obtener un sabor ahumado.

Luego, cortar los tomates por la mitad y quitar el corazón, dejando la capa de afuera que la se cortará en pequeños cuadraditos, y lo mismo hacer con la cebolla, los morrones y los ajos. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y dejar macerarar.

Una vez cocido el choclo, desgranar con un cuchillo e incorporar a las demás verduras.

Terminar esta preparación dándole el toque cítrico especial, rallando la cáscara y el jugo de limón.