Desde Casira, la localidad que a 3.800 metros de altura linda con Bolivia, todos los años llega a Caminos y Sabores la familia Amador con sus vasijas. Ellos, y el resto de las familias que totalizan poco más de un centenar de habitantes de esa población, tienen sangre de alfareros ya que esa fue la […]
Uno de los espacios más visitados de la feria es Maestros del Pan donde CALSA invitó a doce reconocidas panaderías de Buenos Aires para que compartan sus exquisiteces. Además, este año agrandaron la cuadra y realizan propuestas interactivas con el público. Por segundo año consecutivo la empresa CALSA realiza un recorrido para no perderse. Maestros […]
El aceite de oliva es un producto ligado histórica y culturalmente al Mediterráneo. Este año, la encargada de coordinar la cata de aceite de oliva en el marco del concurso Experiencias del Sabor es Irene Espert Xerri, una española. Irene forma parte del equipo del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Facultad de Agronomía de […]
Un paso obligado en la feria Caminos y Sabores es el camino del queso. Un recorrido plagado de olores intensos y propuestas novedosas. Los hay saborizados, blandos, duros, todos listos para ser degustados y llevados para disfrutar en casa. Cerca de las 11 de la mañana ya se puede ver una larga cola de gente […]
En la feria de los “locos por lo nuestro” conviven historias, colores, sabores, texturas y datos que todos quieren anotar. Hoy cerró la Ronda de Negocios y los expositores no paran de vender. La feria que se realiza hasta el 10 de julio en La Rural, de 12 a 21, está integrada por 9 caminos […]
El público que visita Caminos y Sabores se asombra de la diversidad de condimentos con los que puede darle ese toque personal y gourmet a sus comidas. Un repaso por los productos más curiosos y novedosos. Los aromas se mezclan por los pasillos del llamado “Camino de los aceites y las especias” y el público […]
Un carpaccio de llama elaborado por Federico Perales en una de las cocinas de la feria que se realiza del 7 al 10 de julio en La Rural, logró reunir y sintetizar el gran aporte de la provincia a la gastronomía argentina. “Veo esta mesada, con todos los productos de nuestra provincia desplegados, y me […]
El equipo de expertos catadores del Concurso Experiencias del Sabor comenzó a trabajar el jueves apenas abrió la feria. Raquel Berón, es una de las especialistas encargada de evaluar la categoría yerba mate, una de las cinco categorías que conforman el certamen. Su nombre es “IlexParaguariensis”, pero es popularmente conocida como yerba mate y forma […]
El de oliva siempre es el más buscado y los hay de excelencia y gran calidad. Pero también el público que visita la feria encuentra variedades novedosas, como de nuez, canola o maní. Los aceites tienen un lugar privilegiado en la feria que celebra la diversidad y cultura de nuestro país. En un cuenco […]
El chef Hugo Véliz se presentó en Caminos y Sabores con una adaptación de la técnica “cabeza guatiada”. Así, La Rioja inició la serie de clases dedicadas a rescatar los sabores típicos de nuestra cocina. Caminos y Sabores se llenó de aromas de La Rioja con la elaboración de una receta que fusionó el vino […]
